Recette Facile de Dorade aux Aromates

Pour 4 personnes

363kcal/personne

Ingrédients

1 dorade rose de 1,400 kg écaillée et vidée

2 ognons blancs

2 gousses d’ail

1 petit piment rouge

½ c. à café de graines de cumin

6 filaments de safran

1 pincée de curcuma

3 c. à soupe de persil plat ciselé

3 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée

1 citron

4 c. à soupe d’huile d’olive

4 tomates fraîches

Sel, poivre du moulin.

Réalisation

Lavez et séchez la dorade. Avec un couteau tranchants, faites des incisions tous les 2 cm sur les flancs du poisson.

Posez la dorade dans un plat creux.

Pelez et hachez les ognons et les gousses d’ail.

Epluchez le piment, éliminez les graines et hachez finement la chair.

Mettez  les ognons, l’ail et le piment dans un bol, ajoutez le cumin, le paprika, le safran, le curcuma, le persil et la coriandre.

Versez 3 c. à soupe d’huile d’olive et le jus d’un citron.

Mélangez et versez cette préparation sur le poisson.

Couvrez d’un film et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.

Avant le repas préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez les tomates, coupez-les en deux. Transvasez la dorade (avec sa marinade) dans un grand plat à four, entourez-la des demi tomates que vous arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Salez et poivrez.

Glissez le plat au four et faites cuire 35 à 40 minutes

Vin conseillé : Vin blanc : Bandol