Recette Facile De Tomates-Cerise Farcies aux Herbes

Pour 4 personnes

170 kcal/personne

Ingrédients

Farce au chèvre frais pour 8 tomates :

½ toute  petite gousse d’ail

100g de fromage de chèvre frais

1 c. à café de basilic haché ou ciboulette

1 c. à café d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Farce à la tapenade pour 8 tomates

50g de tapenade

1 œuf dur

Basilic

Poivre

Réalisation :

Coupez la partie supérieure des tomates et évidez les fruits avec une cuillère à moka ou un couteau à pamplemousse.

Retournez-les sur du papier absorbant pour qu’ils s’égouttent

Farce au chèvre frais : pelez et hachez très finement la demi gousse d’ail. Ecrasez le fromage avec une fourchette.

Mélangez le fromage, l’ail, l’huile d’olive et le basilic (ou la ciboulette). Salez légèrement, poivrez et farcissez les tomates de cette préparation. Décorez de feuilles de basilic ou de brins de ciboulette. Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de Tabasco à la purée de chèvre.

Farce à la tapenade : hachez finement l’œuf dur. Hachez 3 feuilles de basilic, et  mêlez à l’œuf dur haché et à du poivre.

Répartissez l’œuf dans les tomates et recouvrez de tapenade

Décorez de basilic.

Vous pouvez aussi garnir les tomates avec :

Du fromage blanc aux herbes, poudrez de paprika

Des dés de feta mélangés à des petits oignons blancs hachés et des olives noires

Des crevettes roses grossièrement hachées et mélangé à du guacamole

De la mousse d’aubergine

Du boulgour aux herbes...etc


Vin conseillé : vin blanc Reuilly