L’aumônière, je dirai que c’est une crêpe améliorée...très
améliorée, en tout cas, cette aumônière-là devrait mettre toute la famille d’accord.
C’est vraiment « le » dessert par excellence, qui va ravir tous les
gourmands. Son seul défaut, c’est qu’elles doivent être préparées à la dernière
minute, ce qui oblige la maîtresse de maison (la maman, pour faire plus simple)
à quitter la table pour aller les préparer. A moins qu’un autre membre de la
famille soit aille l’aider, soit, pour lui faire plaisir, aille préparer ces
aumônière...
Mais je suis sûre que tous ceux qui seront présents à table,
sauront la remercier, en débarrassant la table, par exemple, en préparant le
café ou /et en faisant la vaisselle, pourquoi pas ?
Notez donc bien cette recette d’aumônière :
Ingrédients pour 6
personnes:
250 g de farine et 3 oeufs
125 g de Raisins de Corinthe Vahiné
10 cl de calvados ou de rhum
150 g de sucre en poudre et 100 g de beurre
50 cl de lait et 600 g de pommes
Réalisation :
Faites macérer les raisins dans le calvados ou le rhum
pendant 30 mn. Préparez la pâte à crêpes, dans un saladier mélangez la farine,
50 grammes de sucre et 50 grammes de beurre fondu. Délayer progressivement avec
le lait.
Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésif. Epluchez les
pommes, les évider et les coupées en dés. Faites fondre le beurre restant dans
une poêle, ajoutez les dés de pommes, cuire 5 mn. Puis ajoutez le sucre restant
et les raisins de Corinthe. Laissez caraméliser pendant 5 mn.
Remplir les crêpes de ce mélange et les refermer en formant
des aumônières. Utilisez un filament de gousse de vanille pour les fermer.
Servez tièdes accompagnez de caramel liquide Vahiné et d’une boule de glace à
la vanille.
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